COMMENT OUVRIR UNE SUPERETTE
Le commerce de proximité vous a toujours attiré, vous souhaitez ouvrir une supérette ? Mais vous ne savez vraiment pas quoi faire ?
Découvrez dans cet article de nombreux conseils et différentes étapes à suivre avant d’ouvrir votre propre supérette : de l’étude de marché au business plan, en passant par la réglementation, suivez le guide !
Effectuer l’étude de marché d’une supérette
Le marché de détail français est un marché d’environ 190 milliards d’euros. Six grands groupes détiennent environ 85 % du marché de la distribution (Carrefour, Océan, Leclerc, Casino, Les Musketerre et Système U).
Les ventes au mètre carré des hypermarchés sont en baisse depuis 2015. Les ventes en 2018 ont diminué de 2,4 %. Entre 2015 et 2018, les surfaces commerciales des hypermarchés ont augmenté de 6,3 %, tandis que le rendement au m² a diminué de 5,5 % sur la même période. En 2018, le secteur employait 660 000 personnes dans les grandes enseignes françaises. Selon une récente étude de l’INSEE, ce nombre pourrait atteindre 750 000 si toutes les marques, et pas seulement celles appartenant à la FCD, sont prises en compte. La croissance de l’emploi dans le commerce de détail a augmenté de 5,3 % entre 2010 et 2018.
L’augmentation des dépanneurs s’explique par plusieurs facteurs, notamment le vieillissement de la population et l’augmentation des ménages non motorisés. En effet, dans les deux cas, ces personnes sont plus ou moins obligées de compter sur leur épicerie locale. Le travail des femmes, la multiplication des ménages d’une personne et la volonté des Français de passer de moins en moins de temps à faire leurs courses favorisent également la fréquentation et la croissance des petites et très petites surfaces.
Typologie du marché de l’alimentation générale de proximité
Étudiez le marché et ses caractéristiques avant de vous précipiter pour ouvrir une supérette. Le marché de détail de l’épicerie locale est très fragmenté. Selon les recherches de Bonial Nielsen sur l’implantation des marques alimentaires locales de 2005 à 2015, en 2019, il y avait plus de 9 020 magasins de proximité en France.
Ce marché est essentiellement dominé par la grande distribution, notamment les casinos et Carrefour, poids lourds locaux, qui contrôlent la plupart des entreprises soit directement, soit via un système de franchise.
Marché des supérettes : tendances et projections
Depuis plusieurs années, le développement des magasins de proximité est au centre d’une stratégie de distribution à grande échelle visant à accroître les parts de marché d’une part et à renforcer le réseau sur le territoire d’autre part.
Le succès des magasins de proximité en particulier s’explique par le maintien de prix bas et le développement des enseignes de vente malgré les loyers élevés des grands centres commerciaux.
Mais surtout à Paris, les épiciers de proximité luttent plutôt bien contre les supérettes. De 2011 à 2014, la baisse des petits commerces alimentaires n’a été que de 2 %. Un autre concurrent majeur est la vente au détail en ligne ou les sites d’épicerie alternatifs proposant des paniers biologiques, des produits de l’APA (Association pour la Préservation de l’Agriculture), etc.
Quelques aspects de la réglementation des supérettes
Aucune éducation ou formation n’est requise pour ouvrir une supérette. Cependant, certaines notions de droit de la consommation et la connaissance des réglementations sanitaires applicables apparaissent indispensables. N’oubliez pas non plus que vous avez toujours besoin d’un permis pour vendre de l’alcool.
Ouvrir une supérette : en indépendant ou en franchise ?
Une étude de marché d’une supérette, même un peu poussée, devrait vous indiquer quel type de structure choisir. En fait, il ne fait aucun doute que le secteur continuera d’évoluer vers la centralisation et il est donc sans doute préférable de se tourner vers la franchise pour accroître la compétitivité.
Si vous choisissez la franchise, vous pouvez rejoindre le réseau sous la marque. En d’autres termes, vous possédez le fonds de commerce, mais vous pouvez utiliser la marque pour vous approvisionner auprès des centrales d’achat des réseaux participants. Il doit également respecter les règles de fonctionnement établies par le réseau pour protéger l’image de marque.
Le secteur alimentaire franchisé n’est pas touché par la crise. Entre fin 2014 et fin 2015, sept nouveaux réseaux ont été créés, 763 nouveaux franchisés ont été lancés et les ventes du secteur sont passées de 18,19 milliards en 2014 à 19,52 milliards en 2015. +7,31% d’augmentation.
De nombreux grands groupes recherchent des entrepreneurs pour ouvrir des supérettes en franchise. Ouvrir une supérette en franchise présente de nombreux avantages. Plus besoin de chercher des fournisseurs, de négocier des prix ou de trouver le véhicule dont vous avez besoin pour livrer à votre dépanneur. Mieux encore, l’expérience de la société mère fournit des informations précieuses lors du démarrage d’une entreprise, y compris les réglementations, l’équipement requis et les exigences des clients.
Une autre solution pour rester indépendant et compétitif face aux grandes enseignes est de rejoindre un groupe d’entreprises indépendantes.
La recherche d’un local pour votre supérette
L’emplacement d’une supérette est un facteur extrêmement important qui est directement lié aux ventes du magasin.
Bien sûr, il doit être situé dans un endroit achalandé, accessible et bien en vue, comme près d’une rue animée ou d’une zone résidentielle mal desservie.
Un obstacle majeur à considérer lors du choix d’un emplacement local est le loyer qui peut atteindre un montant considérable dans le centre-ville.
D’autant plus qu’en tant que “supérette”, nous devons compter sur un certain espace pour nous assurer d’avoir suffisamment de rayons, d’espace de caisse et surtout d’espace de stockage pour nos marchandises. Les critères d’autorisation de construction et de création de surface ont également été relevés à 1 000 mètres carrés pour mieux considérer cet aspect.
Quelle structure juridique pour créer une supérette ?
Une fois que vous avez fait votre étude de marché et déterminé où sera situé votre supérette, vous devez considérer le statut juridique de votre entreprise.
Cette loi réglemente entre autres, le régime fiscal des entreprises et le régime social des dirigeants. Par conséquent, vous devez choisir avec soin.
Remarque : S’il est décidé de franchiser une supérette, un statut peut être imposé par la société mère.
Pour choisir un statut juridique pour votre dépanneur, consultez notre guide des statuts juridiques.
Le business plan d’une supérette
Elaborer un business plan pour ouvrir une supérette est une étape nécessaire pour toute personne souhaitant ouvrir sa propre structure. Grâce à ce document, notamment les états financiers joints avant de se lancer, l’entreprise peut au moins confirmer sur papier qu’elle est financièrement viable.
Mais le business plan ne sert pas seulement à évaluer la rentabilité de votre entreprise. Cet exercice est également précieux pour les entrepreneurs car il les oblige à considérer en détail tous les aspects du démarrage d’une entreprise et les guide pour quantifier avec précision les fonds nécessaires au démarrage d’une entreprise.
Aussi, rappelez-vous que votre business plan est votre document de référence pour convaincre vos partenaires financiers de vous suivre dans cette aventure. Il est systématiquement réclamé par les banques, les investisseurs institutionnels et les pouvoirs publics.
En termes simples, le business plan de votre supérette se compose de deux parties :
- Une section écrite utilisée pour présenter le projet et mettre en évidence ses avantages
- La partie quantifiée, la prévision financière, est utilisée pour mettre en évidence les besoins de financement de l’entreprise et sa rentabilité potentielle
Cet exercice peut sembler intimidant, surtout si vous n’avez jamais rédigé de business plan et que vous ne savez pas comment procéder. Veuillez noter qu’il existe une solution. Par exemple, vous pouvez utiliser notre logiciel de business plan collaboratif en ligne.
L’utilisation d’un logiciel pour créer un business plan de supérette présente plusieurs avantages :
- Le logiciel prend en charge les calculs et produit les prévisions annuelles des états financiers (compte de résultat, bilan, tableau des flux de trésorerie, calcul de l’équilibre financier, etc.).
- Vous serez guidé à travers des instructions pour chaque partie et un modèle de plan d’affaires prédéfini.
- Les documents professionnels sont formatés et prêts à être envoyés aux conseillers bancaires.
Si ce type de solution vous intéresse, vous pouvez vous inscrire ici et essayer gratuitement le logiciel.
